Asesoría Vinícola & Gastronómica
Sala de catas y experiencias de vino en un espacio pensado para disfrutar.
El vino no acompaña el negocio.
Puede convertirse en uno de sus mayores impulsos estratégicos.
Asesoría vinícola y experiencias enológicas con visión gastronómica y rentabilidad real.
Cada experiencia encuentra su ritmo entre la copa, el contexto y la emoción.
Quiénes somos
¿Qué es Alma Vínica?
Alma Vínica evoca una conexión profunda con el vino, entendido como mucho más que una bebida: es expresión de la tierra, el clima y el arte del viticultor. Cada botella cuenta una historia única y despierta emociones y recuerdos. Disfrutar del vino con Alma Vínica es experimentar su sabor, su aroma y su cultura, conectando de manera íntima con la gastronomía y el placer de compartir.
- Cartas de vino personalizadas: Diseñadas según la identidad del restaurante, su cocina y sus clientes.
- Experiencias sensoriales y gastronómicas: Desde catas guiadas hasta maridajes y eventos únicos.
- Asesoramiento integral: Apoyo en selección de vinos, logística, rotación y rentabilidad, alineado con la visión del negocio.
Extensión de la cocina
El vino como parte del discurso gastronómico. Una selección que habla el mismo idioma que la cocina, ampliando la experiencia del comensal.
Narrativa del restaurante
Cada referencia comunica identidad y concepto. Una carta coherente cuenta la historia del local sin necesitar palabras adicionales.
Motor de rentabilidad
Optimización de márgenes y rotación inteligente. El vino bien gestionado puede ser una de las palancas de rentabilidad más poderosas del negocio.
El vino como Herramienta Estratégica
Filosofía
Servicios de Asesoría
Experiencias para restaurantes
Diagnóstico de Carta (185€)
Analizo tu concepto gastronómico, perfil de cliente, selección actual, precios y rotación. Recibes un informe claro con líneas de mejora estratégicas adaptadas a tu realidad. Ideal para detectar oportunidades ocultas en tu carta actual.
Ideal para:
Restaurantes que quieren entender mejor su punto de partida y detectar oportunidades de mejora en su carta actual.
Formación de Sala (735€)
Cata sensorial, conocimiento profundo de la carta y técnicas de recomendación. 5 horas de formación + acompañamiento en servicio real.
Ideal para:
Equipos de sala que quieren ganar seguridad, criterio y discurso a la hora de recomendar y vender vino.
Vinos en Movimiento (225€)
Actualización y rotación de referencias según temporada y concepto. Acompaño en catas con distribuidores y optimizo la selección para mantener una carta viva, atractiva y rentable
Ideal para:
Restaurantes que necesitan actualizar su selección y mantener una carta dinámica, coherente y alineada con la temporada.
Creación de Carta (575€)
Diseño completo de carta equilibrada por estilos, zonas y precios. Definición de márgenes, estrategia de vinos por copas y estructura lista para implementar en sala.
Ideal para:
Restaurantes que quieren crear o reestructurar su carta de vinos con una base sólida, rentable y alineada con su propuesta gastronómica.
Maridajes & Copas (650€)
Diseño maridajes estratégicos y carta de vinos por copas rentable. Incluye argumentario de venta y formación al equipo para defender cada propuesta con seguridad.
Ideal para:
Restaurantes que quieren reforzar la experiencia del cliente y sacar más partido a su propuesta de vinos por copas y maridajes.
Seguimiento Mensual (350€/mes)
Revisión continua de carta, ajustes estratégicos y optimización de rotación. Acompañamiento a largo plazo para consolidar resultados.
Ideal para:
Restaurantes que buscan una evolución constante de su carta y un acompañamiento estratégico a largo plazo.
Soluciones integrales
Acompañamiento
1.400€
/6 meses
Pack Evolución
Un acompañamiento integral para restaurantes que quieren una carta de vinos viva, coherente y alineada con la evolución de su cocina. Incluye diagnóstico inicial, creación o reestructuración de la carta, control de stock, incorporación de nuevas referencias, propuestas de maridaje, coordinación con distribuidores y formación continua al equipo.
Qué incluye el Pack Evolución
- Diagnóstico inicial de la carta
- Reestructuración según cocina y temporada
- Nuevas referencias y mejor rotación
- Formación y seguimiento continuo
1.100€
/6 meses
Pack Esencia
Un pack diseñado para restaurantes que quieren trabajar sobre una base ya existente y llevar su carta de vinos a un nivel más afinado, rentable y alineado con su propuesta gastronómica. Incluye revisión estratégica, optimización de referencias, nuevas incorporaciones y acompañamiento al equipo durante 6 meses.
Qué incluye el Pack Evolución
- Diagnóstico inicial de la carta
- Optimización de carta existente
- Nuevas incorporaciones y mejor rotación
- Formación y seguimiento del equipo
¿Quieres encontrar la propuesta que mejor se adapte a tu restaurante?
Más que vino: una forma de entender la gastronomía
Alma Vínica nace de una forma concreta de entender el vino: no como un producto aislado, sino como una parte viva de la experiencia gastronómica. Cada restaurante tiene una identidad propia, una cocina diferente, una manera única de recibir a sus clientes y una historia que contar.
El vino debe formar parte de ese discurso.
Alma Vínica acompaña a restaurantes y proyectos gastronómicos a construir cartas coherentes, honestas y rentables, donde el vino se convierte en una herramienta para reforzar la identidad del negocio, mejorar la experiencia del cliente y aportar valor real al servicio.
Porque una buena carta no es la más extensa. Es la que tiene sentido.
Vino con sentido. Gastronomía con alma.
¿QUÉ OFRECE ALMA VÍNICA?
